重慶土家醬香餅培訓哪家正宗

發布時間:2024-06-14 08:37:02來源：勵普綜合

醬香餅是大家喜歡的一道特色餅類小吃，醬香濃郁，香酥脆嫩，口感豐富。正宗醬香餅技術的關鍵就是面餅制作還有秘制醬料制作，醬香餅好不好吃，關鍵就是醬料制作配方，在做醬香餅的醬料時，切記不能炒過火，否則醬料就有苦的味道。那么，哪里可以學醬香餅，醬香餅制作技巧是什么？想學習餅類配方做法的朋友可以選擇食為先小吃培訓，常年開設各類餅類小吃課程，小班化授課，實操教學為主。系統學習開店知識，如何選址、服務、管理、采購、盈利模式，助你創業。

土家醬香餅食品歷史

土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號稱“中國披薩”。制作材料有面粉、甜面醬、郫縣豆瓣醬等。
此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，咸香松脆。在遠古時，每逢豐收過節早才能吃得上，凡上武當山的香客品嘗后都回味無窮，贊不絕口，后來此技術不慎流傳，幾百年來以他獨特的口感與風味傳承于土鄉人間，已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨特的香醬餅大眾口味食品，在短時間內熱賣于全國各地。
醬香餅是一種與千層餅外貌相似，但口感和味道卻不同的一種餅，剛推出市場的時候，相當受歡迎，數人排隊等候成為一道城市的風景線。

食為先小吃課程優勢

掌握技術

食為先根據不同市場及餐飲創業需求，進行300+熱門小吃技術機構研發和傳授，憑借雄厚的規模實力和豐富的餐飲實戰經驗，還向各位餐飲創業者分享《餐飲創業十八般兵器》。

完善體系

依托總部完善的體系建設，食為先更為眾多餐飲創業者提供有創業咨詢、品牌合作、食材廚具便捷采購、線上視頻等支持。從項目咨詢、項目技術、項目經營等重要環節，為餐飲創業保駕護航。

食為先土家醬香餅學習流程

老面發酵

1、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別。2、老面發酵技術(不同的季節及氣溫條件下原料配比技術的掌握)。3、秘制餡料的制作。

醬餅制作

1、醬料的制作，配料的制作，醬香餅的制作。2、原料采購、存放、保鮮技術。3、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

實戰操作

1、備原材料，老師檢查指導。2、自己操作所有流程，制出成品，老師檢查指導。3、自我思索制作重點環節，老師引導，熟透操作流程。

成品展示

食為先餅類實訓系列

系列一

北方千層餅、雜糧煎餅、香酥千層餅、醬香餅、蔥油千層餅、梅干菜扣肉餅、小餅、燒賣、印度飛餅、荊州燒餅、永康肉餅、手抓餅、潮汕綠豆餅。
系列二

縉云燒餅、特色燒餅、公婆餅、油酥餅、雜糧烤餅、酥餅、渣渣燒餅、油炸卷餅、肉卷燒餅、鍋貼、雞蛋漢堡、驢肉火燒、南瓜餅、雞蛋灌餅、大郎燒餅。
系列三

河南燒餅、牛肉湯油酥餅、餡餅、雞蛋餅、綠豆糕、油餅母雞湯、板栗餅、車輪餅、鍋邊油餅、香酥雞燒餅、脫饃、泰興燒餅、香酥芝麻餅、口袋饃。

重慶土家醬香餅培訓推薦食為先!土家醬香餅，源自土家族民間傳統美食，用料講究天然醇正，做工講究耐心細致，醬料香鮮可口，餅塊酥嫩松軟，吃過之后，唇齒留香，回味綿長。

土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點。它辣而不辛，咸香松脆。在遠古時，每逢豐收過節時才有吃得上，據當地人說：‘此餅是清朝康熙年間，一位武當山的齋法號為德福僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥才和香料秘制而成。凡上武當山的香客品嘗后都回味無究，贊不絕口，后來此技術不慎流傳，幾百年來以他獨特的口感與風味傳承于土鄉人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進了都市，已經為都市生活不可多得的一種小吃。色、香、味于一體的獨特的香醬餅大眾口味食品，在很短的時間內暢銷熱賣于全國大中小城市。

重慶食為先土家醬香餅培訓

【教學內容】

1：醬料制作

第1步，主要系統學習如何使用洋蔥/姜蒜/泡椒/豆瓣醬/排骨醬/雞精/白糖/耗油等食材制作土家醬香餅專用秘制醬料。

2：面餅制作

第二步，主要系統學習如何使用面粉、清水、白糖、泡打粉等食材制作面餅。這里重點學習揉面、搟餅等知識。

3：烤制大餅

第三步，主要系統學習如何操作使用電餅鐺烤制土家醬香餅。這里重點學習掌握溫度、烤制時間、翻餅、刷醬等知識。

【培訓方式】

按照醬香餅標準的比例配方和制作方法，老師手把手教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

食為先土家醬香餅5大優勢

1.食為先醬香餅外脆里嫩，醬味香濃;