杭州石磨腸粉培訓課程學下來要多少錢？市面上一般正規的石磨腸粉培訓班的價格一般在800-3500元左右，想要找一個又便宜又能學到正宗的石磨腸粉技術的話，那么小編建議你可以考慮下食為先，食為先石磨腸粉學習內容包含選米、泡米、磨米漿、調米漿、調腸粉醬汁、調腸粉湯汁、腸粉蒸制、開店指導等。具體的學習內容及費用，可咨詢在線客服進行詳細了解。

食為先課程優勢

掌握技術

食為先根據不同市場及餐飲創業需求，進行300+熱門小吃技術機構研發和傳授，憑借雄厚的規模實力和豐富的餐飲實戰經驗，還向各位餐飲創業者分享《餐飲創業十八般兵器》。

完善體系

依托總部完善的體系建設，食為先更為眾多餐飲創業者提供有創業咨詢、品牌合作、食材廚具便捷采購、線上視頻等支持。從項目咨詢、項目技術、項目經營等重要環節，為餐飲創業保駕護航。

石磨腸粉簡介

石磨腸粉的米漿使用的是低溫低速冷石磨研磨的方法，雖然效率不如普通的研磨機高，但是做出來的米漿，能夠保留大米本身的香味和營養，讓做出來的腸粉更有光澤和韌性，營養也更為豐富。石磨的獨特設計讓磨出的米漿特別細膩，師傅在米漿中加入豬肉、雞蛋、蝦、牛肉等等的配料，再利用腸粉機蒸熟，較后加上特制的醬汁，口感嫩、滑、鮮，是廣東較流行的宵夜之一。

石磨腸粉較主要的原材料就是米漿。一般是三種做法制米漿，一是較傳統的石磨，二是機器磨，三是用粉加水制米漿。石磨與機器磨都是用大米加水，然后再磨成米漿，屬于較原始綠色的方式。

石磨腸粉選用的米一般先把大米用水泡幾個小時以后洗干凈，再利用石磨磨成漿。因石磨速度慢，大米經過冷磨，可以做到營養不損失，不容易變質。這也是石磨腸粉能成為健康早餐和宵夜的重要原因。

腸粉制作方法參考

首先準備土豆淀粉一斤，然后加入小麥成面一斤，然后再加入三斤的粘米粉，然后加入150到200克的鷹粟粉，然后開始加水開始調的時候調的稠一點，然后給這個漿打上勁，順便把里面的粉漿攪拌均勻，一定要把里面的粉漿全部攪開，然后再加水，這個全部加起來是18斤的量，調成像豆漿一樣的稠稀度就可以了。

然后準備腸粉汁，這里面是干香菇，洋蔥末，或者是用紅洋蔥頭，然后這個是蒜末跟姜末，然后我們鍋里面放油，再加入這個豬油，然后放這個洋蔥末，還有這個蒜末跟姜末，把這個用小火炸制，把這個味道炸出來炸成金黃色，但是不能炸糊了，炸糊了就是苦的，把這個香味炸出來。

再倒入香菇末，把這個干香菇的水分炒干，一定要把這個香菇水分也要炒干，這讓他味道香一點，然后再加入這個高湯，用高湯的話就湯比較鮮一點，然后開始下味白糖、鹽、蠔油、雞粉、味粉，然后加入味極鮮，再加入這個雞汁提鮮，然后放入老抽上顏色，把這個調成棗紅色就可以了。

較后加入淀粉，這個淀粉一定要打得薄一點，芡打得薄一點，然后開始蒸腸粉，腸粉所有的材料，雞蛋，生菜，然后開始蒸腸粉，盤子上刷入油然后打入一顆雞蛋，然后舀一勺這個腸粉漿，用勺子把這個雞蛋打散，然后來一勺這個紅洋蔥末再來點生菜，然后大火蒸至四五十秒就可以了，這個蒸腸粉，一定要火大，腸粉就蒸好了，然后倒入調好的腸粉汁就可以了。