學(xué)習(xí)鹵味配方技術(shù)，不是說(shuō)把配方記住，操作流程記住就可以了，開(kāi)鹵味熟食店需要每一個(gè)細(xì)節(jié)做到位?？疾炫嘤?xùn)方的培訓(xùn)模式是個(gè)關(guān)鍵，實(shí)體店教學(xué)的培訓(xùn)模式才實(shí)用。 那么東莞長(zhǎng)安食為先鹵菜培訓(xùn)靠譜嗎？
食為先鹵菜課程

1、制作鹵水的調(diào)料及香料認(rèn)識(shí);

2、鹵水上色和烹飪方法、香料的用量;

3、糖色的制作;

4、香料的使用及鹵水的存放。

食為先學(xué)習(xí)方式

按照飄香鹵菜標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作流程,老師手把手實(shí)操教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

食為先鹵菜部分學(xué)習(xí)內(nèi)容

鴨胗、豬舌頭、小雞腿、鴨翅、豬耳朵、五香牛肉、豬腳、豬鼻子、五香豆干、豬皮、五香雞蛋、豬心等等。

鹵菜培訓(xùn)方從哪那幾個(gè)方面進(jìn)行選擇?

第一：鹵肉培訓(xùn)方給不給你真配方和核心技術(shù)？

較好的鹵菜培訓(xùn)班在哪里?選擇好這幾步讓你的鹵菜店不愁生意!先不說(shuō)學(xué)完了技術(shù)能給你帶來(lái)什么，首先得增加你學(xué)到的是不是真東西，失去這個(gè)前提去討論后面的事沒(méi)有任何意義。很多朋友都是跨行進(jìn)入鹵味熟食行業(yè)的，對(duì)于行業(yè)當(dāng)中的騙局不了解，容易上當(dāng)。學(xué)習(xí)技術(shù)之前先系統(tǒng)了解整個(gè)行業(yè)再下手，賣(mài)料包賣(mài)老湯的不能學(xué)，這種學(xué)到的不是技術(shù)是操作步驟，離開(kāi)了這個(gè)鹵菜培訓(xùn)方你什么也做不出來(lái)。熟食培訓(xùn)方必須從原材料大小料的選購(gòu)開(kāi)始教，較好是有書(shū)面教材，所有東西當(dāng)?shù)囟寄苜I(mǎi)到，大小料精確到克，開(kāi)店用什么灶什么鹵桶，教學(xué)就得用一樣的灶一樣的桶，所以節(jié)能灶、節(jié)能鹵桶、電磁爐教學(xué)都不靠譜，開(kāi)店需要重新研究火候和鹵制時(shí)間。

第二：大家學(xué)習(xí)鹵味鹵菜是否有前途跟你個(gè)人目標(biāo)有關(guān)系。

較好的鹵菜培訓(xùn)班在哪里?選擇好這幾步讓你的鹵菜店不愁生意!有朋友學(xué)技術(shù)就是想開(kāi)個(gè)小店來(lái)逃避上班。這樣的朋友很危險(xiǎn)，創(chuàng)業(yè)動(dòng)機(jī)直接會(huì)影響你的判斷，沒(méi)有強(qiáng)有力的動(dòng)機(jī)沒(méi)有制定較高的目標(biāo)你往往只關(guān)注學(xué)習(xí)技術(shù)本身而忽略開(kāi)熟食店還要具備的其他要素，比如技術(shù)的變現(xiàn)能力。你在選擇鹵味培訓(xùn)方的時(shí)候會(huì)只考慮技術(shù)本生，而你選擇的鹵菜培訓(xùn)方往往只把你培養(yǎng)成做貨師傅，而不是一個(gè)成功的熟食店老板、熟食加工廠老板、熟食連鎖店老板。當(dāng)你訂立的目標(biāo)足夠高，你看不上哪些小的熟食培訓(xùn)方和只教技術(shù)的培訓(xùn)方，只有對(duì)學(xué)員創(chuàng)業(yè)有整體布局的熟食培訓(xùn)方才是應(yīng)該選擇的，做貨、擺貨、賣(mài)貨、收銀、開(kāi)業(yè)進(jìn)什么貨、營(yíng)銷(xiāo)、鎖客等等，能夠培養(yǎng)成功熟食店老板的鹵肉培訓(xùn)方才是大家需要關(guān)注的。

第三：選擇有自主研發(fā)能力的培訓(xùn)方。

好的鹵菜培訓(xùn)班在哪里?選擇好這幾步讓你的鹵菜店不愁生意!長(zhǎng)久開(kāi)熟食店，把學(xué)來(lái)的手藝用一輩子，這是理想狀態(tài)。但是市面上有多少熟食店能夠長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)?學(xué)習(xí)技術(shù)的鹵菜培訓(xùn)方是關(guān)鍵的一環(huán)，只會(huì)教固定幾個(gè)品種的培訓(xùn)方是不可能保障學(xué)員店長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)的，沒(méi)有強(qiáng)大的研發(fā)能力，沒(méi)有產(chǎn)品更新，學(xué)員店生意很快就會(huì)遇到瓶頸。