中國(guó)餐飲文化興盛，鹵菜是非常常見的家庭美食，由于制作過程繁瑣，人們都是在正宗美味的鹵菜店買一樣愛吃的回家就可以開飯，不僅是鹵菜的美味俘獲了消費(fèi)者的味蕾，便捷的食用方式也很符合現(xiàn)在快節(jié)奏生活人群的需求，創(chuàng)業(yè)者在市場(chǎng)上開一家鹵菜店前景很不錯(cuò)！那么在上海松江報(bào)班學(xué)鹵肉鹵菜技術(shù)要多少錢 ?

鹵肉鹵菜培訓(xùn)多少錢?

鹵菜的培訓(xùn)費(fèi)用，很難說出一個(gè)確切數(shù)字。因?yàn)榕嘤?xùn)費(fèi)用要根據(jù)你想要學(xué)習(xí)的時(shí)間、課程內(nèi)容等因素綜合決定，但一般而言都不會(huì)太貴，一般在幾千元左右。學(xué)習(xí)鹵菜的話，就到專業(yè)的烹飪學(xué)校就好，現(xiàn)在學(xué)習(xí)鹵菜的人非常多，具體的費(fèi)用就看你選擇的是哪個(gè)學(xué)校，學(xué)校不同，收費(fèi)是會(huì)有區(qū)別的，比如食為先小吃實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu)一般就是幾百到千元之間，學(xué)習(xí)鹵菜的內(nèi)容是很多的，可以學(xué)習(xí)鹵肉、現(xiàn)撈，還可以學(xué)習(xí)鹵素菜等，都是可以的。想詳細(xì)了解的話，可以咨詢?cè)诰€客服。

想學(xué)鹵菜做法的朋友可以到食為先小吃去了解學(xué)習(xí)。在食為先能學(xué)習(xí)到各種鹵菜的配方做法，由鹵菜師傅將多年的鹵菜經(jīng)驗(yàn)傳授給學(xué)習(xí)，手把手去教，自己動(dòng)手實(shí)操，學(xué)會(huì)為止!還有各種特色小吃美食，有興趣的朋友可以去考察了解一下!

食為先飄香鹵菜課程特色

1.食為先飄香鹵菜不添加色素，通過傳統(tǒng)工藝即可調(diào)出光澤亮麗、有食欲的顏色;

2.做好一份鹵菜，每個(gè)細(xì)節(jié)都很講究，我們會(huì)教學(xué)員從清水怎么調(diào)湯、配料、制作香料包、調(diào)味、調(diào)色、原料預(yù)處理等一系統(tǒng)工序;

3.產(chǎn)品鹵出來之后怎么保鮮、護(hù)色、保水、鹵水保管這些都有大學(xué)問，每個(gè)細(xì)節(jié)我們都會(huì)教到位;

4.食為先專注小吃實(shí)訓(xùn)很多年，經(jīng)歷過好多自己開熟食店的老板專門上門找我們學(xué)習(xí)進(jìn)修，配方比例是標(biāo)準(zhǔn)易掌握的;

5.我們做出的鹵菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃;口感層次分明，滿街飄香。

鹵味技術(shù)好學(xué)嗎？

1：好食材才能做出好鹵肉。

要做好鹵肉，首先要增加食材的質(zhì)量。只要食材好，做出來的鹵肉怎么都不會(huì)太難吃，記住：鹵肉真正的香味來自于自身的本味;

2：鹽度合適才能有鹽有味。

鹽是百味之王，寡淡無味的鹵肉無論放什么香料和調(diào)料都吃不出香味，同時(shí)太淡或者太咸也都會(huì)影響鹵肉較后的口味。

3：精準(zhǔn)的火候才能增加鹵肉的口感。

該大火鹵制的就用大火，如鹵制鴨腸等;該中火鹵制的就用中火，如豬頭肉等;該小火鹵制的就用小火，如牛肉，排骨等。鹵肉的口感是指吃起來老、嫩、潤(rùn)、膩、干、柴、硬等，這些都是靠火候的大小來控制。

4：香料不是越多越好。

香料的作用是掩蓋食材的異味。所以，香料的用量以香料的香味剛好掩蓋住食材的異味同時(shí)又吃不出香料味為標(biāo)準(zhǔn)。有些好的食材，甚至不用香料都能做出好味道。如很多年前農(nóng)家喂養(yǎng)的土雞，燉雞的時(shí)候，只放點(diǎn)姜片和鹽，燉出來的雞肉和雞湯真的是濃香無比，現(xiàn)在想起來都流口水。

對(duì)于鹵菜制作來說，這是需要慢慢掌握的比較系統(tǒng)的知識(shí)，并不是簡(jiǎn)單就能掌握全面的，在了解的大部分的知識(shí)點(diǎn)之后，也需要后期慢慢的實(shí)踐，調(diào)整，才能做出適合自己的鹵菜，新手做鹵菜，切忌急躁，用心學(xué)習(xí)，用心經(jīng)營(yíng)，才能經(jīng)營(yíng)好鹵菜生意!