燒烤燙炸培訓(xùn)機(jī)構(gòu)推薦食為先!

東莞市食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司(以下簡稱食為先)，食為先創(chuàng)立于2008年，是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。體系業(yè)務(wù)發(fā)展涵蓋：小吃技術(shù)實(shí)訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務(wù)、品牌連鎖服務(wù)、特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售、食材供應(yīng)鏈、餐飲專業(yè)人才輸出等，是規(guī)模強(qiáng)大的綜合型餐飲連鎖平臺。

食為先燒烤燙炸技術(shù)學(xué)習(xí)包含：

炭火燒烤

烤肉類，烤時蔬類，烤豆制品類，烤水產(chǎn)。

油炸燒烤

選材與預(yù)處理：肉類、海鮮類、蔬菜類。多種香醬制作：飄香醬、飄香辣醬、飄香麻辣醬。

炸雞小食

魷魚圈、香炸雞排、勁爆雞米花、南瓜餅、黃金雞塊、脆香炸雞柳、香辣雞翅、黃金蝴蝶蝦、洋蔥圈、香酥雞腿、奧爾良烤翅、美式薯?xiàng)l。

麻辣燙

高湯制作、碗底制作、成品制作、牛油麻辣燙、濃香型麻辣燙、骨湯麻辣燙。

鐵板燒小吃的做法

1、鐵板豆腐：準(zhǔn)備好軍用被子，適當(dāng)?shù)妮o材，如白胡椒粉、孜然粉、辣椒面、食用鹽、芝麻油等。水豆腐切兩厘米厚的片狀，放進(jìn)給油的不銹鋼板，三分鐘背面，煎至金黃色用筷子扎口子便捷進(jìn)味，待雙面金黃色時撒上輔材既可。

2、鐵板魷魚：將大魷魚清洗切完，洋蔥切絲，備上輔材，如孜然粉、白芝麻、食用鹽、花椒粉等，用鍋將大魷魚煸炒進(jìn)味，不銹鋼板加溫刷油，添加圓蔥再放入大魷魚既可。

3、鐵板烤肉：生豬肉切片狀，備上輔材,如姜、大蔥、食用鹽、生抽醬油等，將小肉腌漬一天，準(zhǔn)備充分辣椒面、五香粉、五香粉，不銹鋼板刷油加溫，放上小肉，撒上輔材，小肉烤至泛白撒上蔥段，再加調(diào)味品既可。

4、炭火烤肉：備好主要材料肉類食品，備上輔材，如姜、辣椒、食用鹽、辣椒面、花椒面等，不銹鋼板加溫刷油，放上肉類食品與姜、辣椒，蓋上外蓋，在快煮開時再加生抽蔥段與別的調(diào)料輔材。

5、鐵板炒飯：準(zhǔn)備好綿軟爽口的高品質(zhì)白米飯，備上香腸、鮮蝦、生雞蛋再加與眾不同的加工工藝調(diào)料，白米飯用筷子打撒，倒進(jìn)小量醬油，將飯與生抽調(diào)合翻拌，不銹鋼板加溫刷油，放進(jìn)生姜沫、大蔥炒成香氣，倒進(jìn)醬油飯?jiān)偌觿e的調(diào)料炒至小米粒放油亮既可。